Ab September klopfen schon die ersten Herbstboten an die Tür. Deshalb sollte man jetzt im Hochsommer nicht zögern bei Gemüse, Früchten, Salaten, Kräutern, Fisch und anderen saisonalen Köstlichkeiten. Probieren Sie das mediterrane Tomatengemüse - ein leichter und sommerlicher Genuss!

Mediterrane Tomaten mit Oliven

Tomaten ganz mediterran: Oliven und Kapern sorgen für herrliche Würze und begleiten die frischen, fruchtigen Tomaten aufs Beste. Schmeckt hervorragend zu Gnocchi, Pasta und hellem Fleisch.

Zutaten

Für 4 Personen

Für die Tomaten

gemischtes Hackfleisch
Karotten
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Senf (mittelscharf)
Semmelbrösel
Lauch
Eier (M)
Petersilie
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Pfanne (28 cm) mit Deckel

1 kg
 100 g
100 g
1
2 EL
60 g
60 g
4
4 Zweige

Vorbereitung

Schritt Eins:

Die Oliven abmessen, halbieren und bereitstellen.Getrocknete Tomaten 5 min in heißem Wasser einweichen. Anschließend die Samen herausschaben. Fruchtfleisch längs in 5 mm breite Streifen schneiden. Bereitstellen.

Kapern abwiegen und bereitstellen. Die frischen Tomaten waschen, trockenreiben und vierteln. Zu den Trockentomaten geben.

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Grob hacken und bereitlegen. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben (ohne weiße Haut). Zur Petersilie geben.

Salz und Pfeffer bereitstellen. Olivenöl abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Dazu passt

  • Rosmarinkartoffeln

  • Kohlrabigemüse

  • Kartoffelpüree

Die perfekte mediterrane Beilage für Reis- und Nudelgerichte.

Schritt Zwei:

Eine beschichtete Pfanne auf die Kochzone stellen und auf mittlerer Stufe aufheizen. Das Olivenöl zufügen und warten bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Kapern in das Öl geben und verteilen. Circa 2 Minuten anschwitzen.

Die Oliven zugeben und umrühren. Weitere 2 Minuten anschwitzen - dabei gelegentlich umrühren.

Getrocknete und frische Tomaten einrühren.

Tomatenmischung 3 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.

Danach die Petersilie und den Zitronenabrieb zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

 

Guten Appetit!

TIPP:

Ganz stressfrei geht es mit den digitalen Rezepten unserer App. Einfach “Tomaten mit schwarzen Oliven” auswählen und den Step-by-Step-Anweisungen folgen. Das klappt mit Sicherheit!

Frisch, würzig und dazu noch gesund! Das perfekte, leichte Rezept für den Sommer.

 

Downloaden Sie Unsere App

Und starten Sie mit Smart Cooking

apple app store
google play store
plus X design award
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

cuciniale.com 


© 2021